Production de dérivés du lait.
La société PONCA.SER S.r.l. s'occupe, grâce à l'utilisation d'une installation de concentration à membrane, de la transformation du lactosérum résultant des processus de production de parmesan et/ou grana padano et de fromages à pâte molle.
Le système se compose essentiellement des éléments suivants:
- Réservoirs de livraison de lactosérum maigre/gras;
- Réservoir perméable;
- Usine de séparation de crème;
- Réservoir à crème;
- Système de membrane de concentration sérique;
- Système de lavage CIP en circuit fermé;
- Réservoir de stockage de lactosérum concentré;
- Système de refroidissement du réservoir;
